Kuaizi или Китайские палочки такой же яркий и широко известный символ КНР, как и Великая Китайская стена, Мао Цзэдун, панды и Джеки Чан.
Интересные факты о китайских палочках
- Первыми во всем мире стали есть палочками именно китайцы.
Самые ранние образцы палочек из слоновой кости относятся ко времени правления династии Шан 商朝 (1766–1122 гг. до н.э.). Они были обнаружены в провинции Хэнань вместе с первыми письменными принадлежностями. Только спустя время, ближе к V веку, палочки распространились на Японию и Вьетнам.
- Изначально палочки были очень длинными (могли достигать до 1,5 м в длину).
Люди начали есть из маленькой посуды только в V веке, до этого они использовали ветки потому, что их было удобно помещать в большие котлы и кастрюли с горячей едой или маслом.
- Императорские палочки зачастую делали из серебра, так как этот металл чернел при соприкосновении с ядами.
Материалами для изготовления палочек в разное время служило не только серебро и дерево, но и золото, нефрит, кораллы, керамика, а сейчас даже пластмасса. На сегодня наиболее распространенными в Китае являются палочки из бамбука, так как он не имеет никакого специфического вкуса и запаха и относительно не дорог.
- Китае используют граненые палочки, так как они нелегко скатываются со стола.
Для сравнения в Корее «чоккара́к» гладкие, тонкие, металлические, а в Японии «хаси» – круглые, реже квадратные, из различных материалов, как и в Китае.
- Использование палочек стимулирует жизненно важные точки на руке.
При еде палочками одновременно задействованы более 50 мышц пальцев, кисти, рук и даже плеч. Представляете, только что мы почти раскрыли секрет китайского долголетия!
- Китайские дети с 1,5 лет начинают есть палочками.
Китайцы верят, что использование палочек развивает мелкую моторику, что положительно сказывается на работе нервной системы и повышении умственных способностей в целом. Детям, как правило, покупают специализированные детские палочки, они соединены сверху между собой, более короткие, не выскальзывают из рук и располагаются всегда ровно в руке ребенка.
- Для того чтобы съесть суп, китайцам действительно хватает двух палочек.
Весь фокус заключается в том, что, в отличие от западных стран, где для каждого блюда предназначен отдельный вид посуды, в Китае супы разливают в маленькие пиалы, из которой все ингредиенты легко подхватываются палочками, а бульон выпивается в самом конце прямо из емкости. И да, в отличие от России, где суп подают «на первое», в Китае, особенно на севере, суп подают в финале застолья, потому что верят, что это способствует лучшему усвоению пищи.
- Более 2 миллиардов людей ( ~треть населения планеты) используют палочки во время еды.
Палочки для еды – традиционный прибор в странах Восточной Азии ( Японии, Китае, Корее, Вьетнаме). Результатом бума паназиатской кухни во всем мире стал неимоверный взлет поклонников этого атрибута.
Китайцы придумали вилки, но по конфуцианскому учению они считались орудием войны и насилия, поэтому в обиход вошли более безопасные палочки.
Что нельзя делать с палочками для еды: табу за столом в Китае
- нельзя втыкать палочки вертикально в еду, так как это символизирует похороны;
- нельзя указывать на собеседника палочками, так как это считается очень неуважительным;
- нельзя стучать палочками по посуде, так как так обычно просят милостыню в Китае;
- нельзя брать палочки другим концом, так как это скажет о вашем уровне культуры и знакомством с правилами столового этикета;
- нельзя перебирать еду в общей тарелке, нужно есть тот кусок, до которого вы коснулись палочками;
- нельзя облизывать палочки (думаем, это довольно очевидно);
- нельзя предлагать человеку палочки разной длины, так как это может символизировать ссору или размолвку в будущем;
- нельзя заменять одну палочку в паре, если, например, одну вы потеряли или сломали; необходимо заменить всю пару.
Пара палочек является отличным подарком для влюбленных.
Как держать китайские палочки во время еды
- Первую палочку положите в руку так, чтобы большой палец находился примерно посередине, а нижняя острая часть поддерживалась безымянным пальцем.
- Вторую установите параллельно первой, чтобы она шла вдоль большого, среднего и указательного пальца.
- Двигайте указательным и средним пальцами для захвата пищи. Нижняя палочка при этом должна оставаться неподвижной.
